Le linguine al limone sono il piatto perfetto per queste giornate di gran caldo: si preparano in pochi minuti, si spende poco e si gusta qualcosa di unico.
Nelle calde giornate d’estate si ha sempre voglia di qualcosa di fresco. Niente di meglio che un gelato, una granita, un sorbetto. Vero, ma quando si ha fame? Fame, fame vera, che si associa all’immagine di un bel piatto di pasta. Ecco, in casi come questo possiamo ricorrere ad una ricetta davvero sfiziosa, che ci permette di mangiare un buon piatto di pasta senza rinunciare alla freschezza.
Le linguine al limone hanno il gusto dell’estate. Sono un piatto che sazia molto (perché comunque si tratta di pasta) e allo stesso tempo si sposa perfettamente con il caldo di questi periodi. Il profumo del limone, quel gusto aspro abbinato alla pasta diventa qualcosa di straordinario. Beh, ma come si prepara questa prelibatezza? E’ più semplice di quanto possiate immaginare.
Linguine al limone: il piatto dal sapore d’estate
Perché il limone ci ricorda l’estate? Il colore giallo somiglia a quello del sole. Il sapore ci fa pensare alla granita che gustiamo in spiaggia, al mare. Oppure alle ostriche, bagnate dal succo di questo favoloso agrume, che sono sempre una goduria per il palato. E il limone diventa protagonista indiscusso anche in questo piatto di pasta. Per preparare questa prelibatezza dal sapore estivo e fresco ci occorrono i seguenti ingredienti:
- 50 grammi di burro
- Scorza di limone non trattato (possibilmente)
- Succo di un limone intero
- Timo q.b.
- Olio extravergine di oliva
- sale fino q.b.
Per quanto riguarda il procedimento, questi sono i passaggi da seguire:
- Grattugiate la scorza di un limone che avete precedentemente lavato bene (evitate la parte bianca perché è amara)
- Spremete il succo del limone in una ciotolina.
- Prendete una padella dai bordi alti e metteteci dentro l’olio, il burro e la scorza di limone. Fate cuocere lentamente affinché il burro si sciolga e gli ingredienti si amalgamino.
- A questo punto, unite anche il succo di limone.
- Fate cuocere le linguine per non più di 3 minuti in acqua salata, bollente.
- Poi passate la pasta in padella e aggiungete un mestolo (o anche più) di acqua di cottura e fate continuare la cottura.
- Fate saltare la pasta e rigiratela continuamente a fuoco acceso.
- Dopo circa 5 minuti, vedrete che si formerà una cremina.
- Impiattate, aggiungete qualche fogliolina di timo e gustatevi queste fantastiche linguine al limone.
Come detto, si tratta di un piatto molto semplice per quanto riguarda la preparazione ed anche abbastanza economico. Pochi minuti ed è tutto pronto in tavola. Vedrete, avranno un sapore eccezionale.