Broccoli e cavolfiori ottime verdure che fresche non si trovano tutto l’anno ecco come fare per non rimanere senza
I broccoli sono verdure crucifere ricche di vitamine e fibre, con potenziali benefici contro il cancro. I cavolfiori, anch’essi cruciferi, sono una fonte di vitamina C e si distinguono per la loro versatilità in cucina, adatti a purè, pizze e risotti. Entrambi offrono un’opzione salutare per arricchire la dieta con gusto e nutrienti.
Tuttavia, spesso sono disponibili solo in certe stagioni, rendendo difficile avere accesso a queste prelibatezze durante tutto l’anno. La buona notizia è che si possono congelare in modo semplice e conservarli per mesi, garantendo una scorta costante di queste verdure. Prima di iniziare il processo di congelamento, assicurarsi di avere broccoli e cavolfiori freschi a disposizione.
Guida passo dopo passo su come congelare broccoli e cavolfiori in modo che possano essere facilmente incorporati nelle tue pietanze durante tutto l’anno
Iniziare sciacquando accuratamente i broccoli e i cavolfiori sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra o detriti.
Tagliare i broccoli in cimette più piccole, mentre per il cavolfiore si può separare in piccoli fiori. In questo modo, le verdure si congeleranno in modo uniforme e saranno più facili da utilizzare in futuro.
L’operazione successiva è lo sbiancamento, un processo importante per preservare la freschezza delle verdure e inibire l’azione degli enzimi che causano la decomposizione. Portare a ebollizione una pentola d’acqua e immergerli per circa 3 minuti. Poi, scolarli e immergerli immediatamente in una ciotola d’acqua fredda e ghiaccio per fermare la cottura. Asciugarli bene.
Una volta che le verdure sono state preparate e sottoposte allo sbiancamento, è il momento di congelarle:
Assicurarsi che le verdure siano completamente asciutte prima di proseguire. L’acqua in eccesso può causare la formazione di cristalli di ghiaccio durante il congelamento, compromettendo la qualità delle verdure.
Si Possono porzionare le verdure in sacchetti o contenitori sigillati cercando di eliminare l’aria dai sacchetti per evitare la formazione di brina. Non dimenticarsi di etichettare i sacchetti o i contenitori con la data di congelamento. In questo modo si saprà quanto tempo sono stati conservati nel congelatore, questi tipi di verdure possono rimanere congelati per circa 8-12 mesi.
Utilizzare i broccoli e i cavolfiori congelati
Non è necessario scongelarli prima, si possono cuocere direttamente dal congelatore. Ecco alcune idee su come utilizzarli: Aggiungere i broccoli o i cavolfiori direttamente in una pentola di acqua bollente per la cottura. Incorporali in zuppe, stufati o piatti al forno, oppure in padella con un po’ di olio e aglio per un contorno sano e saporito.
In questo modo, si avranno sempre a portata di mano queste verdure deliziose e nutrienti, senza dover fare la spesa in ogni stagione. Congelare broccoli e cavolfiori è un modo pratico per garantire una scorta costante di verdure fresche nella cucina durante tutto l’anno.