Addio melanzane e zucchine: la parmigiana autunnale da leccarsi i baffi si prepara con questo ingrediente

Non si fa con le melanzane e nemmeno con le zucchine, la parmigiana autunnale si prepara con un ingrediente inaspettato: piatto favoloso!

La parmigiana è uno dei piatti più amati della tradizione gastronomica italiana. Ne esistono tantissime versioni diverse, fatte con svariati ingredienti a seconda della Regione d’origine. Ad ogni modo, come sappiamo, la ricetta originale prevede l’utilizzo delle melanzane.

Molti, però, amano farla ad esempio anche con le zucchine o con le patate. Quest’oggi, però, vogliamo proporti una variante ancora diversa, perfetta da portare in tavola durante la stagione autunnale.

Quando la assaggerai non riuscirai a credere alle tue papille gustative perché è davvero fenomenale. Se la provi una volta te ne innamori per tutta la vita!

Né zucchine né melanzane: la parmigiana autunnale si prepara con questo ingrediente

Se finora la parmigiana l’hai sempre preparata con zucchine e melanzane non sai che cosa ti sei perso! Quest’oggi, infatti, andremo a svelarti una versione altrettanto gustosa, ma decisamente più originale rispetto a quelle classiche. Prova subito a fare la parmigiana con questo ingrediente inaspettato: il risultato finale sarà un piatto autunnale davvero da leccarsi i baffi!

Ingredienti:

• 1 cavolfiore;
• 20 grammi di burro;
• 100 grammi di parmigiano grattugiato;
• 150 grammi di formaggio Emmental;
• 200 grammi di pancetta;
• 150 grammi di mozzarella;
• 300 millilitri di besciamella;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• pangrattato q.b.

Preparazione

Come avrai capito dalla lista della spesa, per fare una parmigiana autunnale da urlo andremo ad utilizzare il cavolfiore. Per cominciare, metti a lessare la verdura in una pentola d’acqua salata e poi tagliala a pezzetti. Dopodiché, ungi una pirofila con una noce di burro e crea un primo strato di cavolfiore. Mettici sopra la pancetta, il parmigiano grattugiato, la mozzarella e l’Emmental tagliati a cubetti, la besciamella e poi ripeti l’operazione creando degli altri strati fino a riempire del tutto la teglia.

Inforna, quindi, a 180° gradi per 45 minuti circa e, non appena noterai che in superficie si sarà formata una deliziosa crosticina, spegni il forno e tira fuori la tua parmigiana autunnale.  Lasciala raffreddare e portala in tavola. Vedrai, con questa ricetta anche i tuoi figli mangeranno il cavolfiore. Provare per credere!

Il consiglio extra: se vedi che la superficie della parmigiana sta diventando troppo scura, ma l’interno non è ancora ben cotto, copri la teglia con un pezzo di carta stagnola e porta a termine la cottura. In questo modo, eviterai di bruciare la tua parmigiana autunnale.