Il risotto più strano del mondo ti farà leccare i baffi, è buonissimo e facile da preparare

Per una cena tra amici o in famiglia potremmo cercare alternative per fare piatti diversi da solito. Ecco la ricetta del risotto ai mirtilli e taleggio.

Il piatto che consigliamo oggi è davvero semplice da preparare, anche se servono alcune accortezze, ma sicuramente risulta di grande effetto, inoltre si tratta di un piatto destinato a far sperimentare sapori e combinazioni nuove e inedite.

Molti staranno già pensando al menù del Cenone di Natale, e se è vero che la festività va vissuta secondo la tradizione è anche vero che potremmo avere voglia di qualcosa di nuovo.

Ad ogni modo la ricetta del risotto viola è un’idea da sfruttare in qualsiasi momento, e sicuramente sarà in grado di stupire piacevolmente gli ospiti.

Ricetta del risotto ai mirtilli e taleggio, un mix di sapori in grado di incantare anche i palati più esigenti

Gli ingredienti di questa versione di risotto sono molto particolari, ma insieme regalano un risultato equilibrato, grazie al dolce del formaggio a contrasto con il sapore acidulo dei mirtilli. Inoltre con un trucco semplice possiamo rendere il risotto super cremoso.

Ingredienti per 4 porzioni

• 240 gr. di riso Carnaroli;
• 200 gr. di mirtilli freschi;
• 200 gr. di Taleggio;
• 100 gr. di cipolla bianca o scalogno;
• 70 gr. di burro
• mezzo bicchiere scarso di vino rosso;
• mezzo litro di brodo vegetale;
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Per prima cosa si lavano i mirtilli in acqua fredda e poi si asciugano tamponandoli con un canovaccio, facendo attenzione a che non si schiaccino. Prendiamo una pentola e mettiamoci la cipolla insieme a 40 grammi di burro e cominciamo a farla appassire a fuoco dolce. Dopo un paio di minuti versiamo il riso e lo facciamo tostare per un paio di minuti. Aggiungiamo il vino, facendolo sfumare bene, poi versiamo il primo mestolo di brodo, fino a coprire il tutto e cominciamo a far cuocere il risotto.

Nel frattempo prendiamo una padella, mettiamoci il burro che era rimasto e aggiungiamo i mirtilli; facciamoli saltare per un paio di minuti, sempre facendo attenzione a non disfarli. Solamente una parte di essi, infatti, andrà ridotta in purea mentre l’altra servirà da guarnizione finale.

Quando il riso è a metà cottura, versiamo la purea di mirtilli e continuiamo a cuocere fino a che il risotto sarà pronto. Tagliamo il Taleggio a piccoli cubetti e quando il risotto è pronto togliamolo dal fuoco. Aggiungiamo i pezzetti di Taleggio e mescoliamo fino a che non si saranno completamente sciolti.

Infine, mettiamo il risotto nel piatto da portata, guarnendo con i mirtilli che avevamo lasciato interi. Il colore del risotto susciterà sicuramente grane apprezzamento, così come il connubio dei sapori inediti dato dai mirtilli e dal formaggio.